ZUTATEN

1 1⁄2 Tassen (375 ml) halbfett Milch 
12 Messlöffel PediaSure^® Vanille
2 1⁄2 Tassen (400 g) Vollkornmehl 
1 Teelöffel Backpulver 
1 Teelöffel Natron 
11⁄2 Tassen (330 g) Streuzucker 
1 Teelöffel Vanilleextrakt 
75 g geschmolzene Butter 
1 großes Ei, verquirlt 
125 g Blaubeeren (frisch oder gefroren) 

TIPPS 

Probieren Sie zur Abwechslung auch Himbeeren,
Brombeeren oder kleingeschnittene Erdbeeren.

Bitte beachten Sie, dass es beim Kochen oder Einfrieren von
PediaSure^® Pulver zu einem geringen Verlust einiger Nährstoffe kommen kann.

ZUBEREITUNG

1.
Den Ofen auf 180 °C vorheizen und ein Muffinblech großzügig
einfetten (es kann ganz schön klebrig werden). Oder einfach bunte Papierförmchen benutzen. 

2.
 PediaSure^®  Vanille und die Milch in einer Schüssel gut verquirlen. 

3.
Mehl, Zucker, Backpulver und Natron zuerst separat in einer
anderen Schüssel gut mischen,um eventuelle Klumpen zu entfernen.

4.
Zur PediaSure^®-Milch den Vanilleextrakt, geschmolzene Butter
und das vorher geschlagene Ei hinzufügen und kurz verrühren. 

5.
Den Teig in die Einbuchtungen des gut gefetteten Muffinblechs oder in die Papierförmchen giessen.

6.
 Jeweils ein paar Blaubeeren auf jedes Muffins legen.

7.
Bei 180 °C Umluft 20 - 25 Minuten backen. Vor dem Rausnehmen
mit dem Stäbchentest prüfen, ob noch Teig kleben bleibt.
Eventuell ein paar Minuten weiterbacken lassen. 

8.
 Die Muffins im Blech abkühlen lassen, bevor Sie sie herausnehmen.
Die Muffins schmecken auch warm. In diesem Fall nehmen Sie sie vorsichtig heraus, damit sie nicht auseinanderbrechen.