"PIZZA" FRITTATA 

WIR HABEN DIESES LIEBLINGSESSEN ALLER KINDER EIN BISSCHEN UMGEWANDELT UND MIT MEHR EIERN, GEMÜSE UND WICHTIGEN NÄHRSTOFFEN VON PEDIASURE^® AUFGEWERTET. SO SCHMECKT SIE NICHT NUR KLEIN UND GROSS, SONDERN LIEFERT AUCH ZUSÄTZLICHES EIWEISS, VITAMINE UND MINERSTOFFE. 

 Zubereitungszeit: 10 Minuten 
Kochzeit: 20 Minuten
4 Kinder-Portionen 

ZUTATEN

1⁄2 Tasse PediaSure^® Vanille
8 große Eier 
2 mittlere weiße Kartoffeln, in dünne Scheiben geschnitten 
1 kleine Zwiebel, gehackt 
1/4 Teelöffel Salz 
1 Esslöffel Olivenöl 
1⁄2  Tasse gewürfelter Schinken und Peperoni 
1⁄2  rote Paprika, in Streifen geschnitten 
1 Tasse geschnittene Champignons 
100 g Tomatenmark 
1⁄2 Tasse teilentrahmter Mozzarella-Käse, gerieben 

ZUBEREITUNG

1.
In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln anbraten, bis sie gerade glasig sind, dann Kartoffeln hinzufügen und weiterbraten, bis die Zwiebeln golden und die Kartoffeln zart, aber noch fest sind. Schinken und Peperoni, grüne Paprika und Champignons in die Pfanne geben und 1-2 Minuten mitbraten. 

2.
Tomatenmark einrühren, bis das Gemüse gut damit vermischt ist. 

3.
Inzwischen die Eier und  PediaSure^® Vanille verquirlen. Eimischung in die Pfanne geben und bei niedriger bis mittlerer Hitze braten, bis die Eier fast fest, aber noch leicht flüssig an der Oberfläche sind. Das dauert ca. 10 Minuten. Um das Garen zu beschleunigen, die Ränder anheben, damit die ungekochte Eimasse auf den Boden der Pfanne laufen kann. 

4.
Mit Käse bestreuen und die Pfanne abdecken, bis der Käse geschmolzen ist. Alternativ, wenn die Pfanne ofenfest ist, für 1-2 Minuten in den Ofen stellen, bis der Käse schmilzt. In "Pizzastücke" schneiden und servieren.